viernes, 16 de marzo de 2018
viernes, 20 de mayo de 2016
Tradicional Sopa de Hongos Mexicanos
El hongo es una verdura que tiene gran cantidad de minerales y aminoácidos.
En Méxicosi puede ud ir a la Marquesa, la podrá degustar sin problemas, puede preparala en su casa tambén.
Para 6 personas
500 kg de hongos
1 rama de epazote (paico)
1/2 cebolla picada
1 chile seco (opción de arbol, cascabel)
Caldo de pollo o agua opcional.
Se filetean los hongos en 1/2 cm, y la cebolla fina, se sofríe hasta que suelta el jugo la verdura y se pica un ajo. Se añade.
Posteriormente se pica el epazote y se añade, cuando la verdura soltó su jugo se vierten dos tazas de agua, y se añade el chile seco.
Si deseas proteínas animales, añade pollo deshebrado.
deja hervir por 25 minutos.
Lista para servir
En Méxicosi puede ud ir a la Marquesa, la podrá degustar sin problemas, puede preparala en su casa tambén.
Para 6 personas
500 kg de hongos
1 rama de epazote (paico)
1/2 cebolla picada
1 chile seco (opción de arbol, cascabel)
Caldo de pollo o agua opcional.
Se filetean los hongos en 1/2 cm, y la cebolla fina, se sofríe hasta que suelta el jugo la verdura y se pica un ajo. Se añade.
Posteriormente se pica el epazote y se añade, cuando la verdura soltó su jugo se vierten dos tazas de agua, y se añade el chile seco.
Si deseas proteínas animales, añade pollo deshebrado.
deja hervir por 25 minutos.
Lista para servir
viernes, 9 de octubre de 2015
Escabeche
El prinicpal ingrediente de cualquier escabeche es el vinagre, el vinagre es acido acetico y proveene de fuentes naturales.Este vinagre puede ser usado con pescado, con verduras, con chiles que es muy usado en México.
En este caso, lo usamos de la siguiente manera:
1/2 kg de papas de cambray (pelada a opcion) la cascara tiene nutrentes
4 zanahorias lavadas y peladas
1/4 g de colifor
4 nopales sin espinas
Una cabeza de ajo
Una cebolla entera picada en forma julliana
En una olla se ponen una taza de agua y un litro de vinagre y el resto de los ingredientes bien lavados y cortados de formas redondas o alargadas segun deseen,
Se deja hervir hasta que toda la verdura este suave terminando se pone en un recipiente hermético.
Son acompañamiento o botana.
En este caso, lo usamos de la siguiente manera:
1/2 kg de papas de cambray (pelada a opcion) la cascara tiene nutrentes
4 zanahorias lavadas y peladas
1/4 g de colifor
4 nopales sin espinas
Una cabeza de ajo
Una cebolla entera picada en forma julliana
En una olla se ponen una taza de agua y un litro de vinagre y el resto de los ingredientes bien lavados y cortados de formas redondas o alargadas segun deseen,
Se deja hervir hasta que toda la verdura este suave terminando se pone en un recipiente hermético.
Son acompañamiento o botana.
Arroz con espinacas
El arroz es base de toda alimentación, debido a su contenido en Vtamina B y Fibra. La Vtamina B nutre el sistema nervioso. Además es un cereal que aporta balance y energia a nuestra dieta diaria.
Les recomiendo un arroz con espinaca:
Requieres:
1Taza de Arroz
Un manojo de espinacas
Un cuarto de cebolla
Un diente de ajo
2 tazas de Agua
poca sal
pimienta
El arroz se lava hasta que deje de salir el agua de color blanco, cuando el agua sale transparente es que sacamos todo el almidón. Se pone una cucharada de aceite y cuando está caliente se echa el arroz húmedo a freir hasta que el arroz forma grupos, al mismo tiempo se pone el ajo y la cebolla.
Se ponen 2 tazas de agua.
Las espinacas se lavan se cortan y se limpian.
Cuando el agua del arroz este caliente las pones.
En muchas ocasiones el arroz queda verde y pues es divertido.
puedes adornarlo con nueces de castilla
Es un plato que incluye fibra (espinaca), vitaminas, y minerales.
Les recomiendo un arroz con espinaca:
Requieres:
1Taza de Arroz
Un manojo de espinacas
Un cuarto de cebolla
Un diente de ajo
2 tazas de Agua
poca sal
pimienta
El arroz se lava hasta que deje de salir el agua de color blanco, cuando el agua sale transparente es que sacamos todo el almidón. Se pone una cucharada de aceite y cuando está caliente se echa el arroz húmedo a freir hasta que el arroz forma grupos, al mismo tiempo se pone el ajo y la cebolla.
Se ponen 2 tazas de agua.
Las espinacas se lavan se cortan y se limpian.
Cuando el agua del arroz este caliente las pones.
En muchas ocasiones el arroz queda verde y pues es divertido.
puedes adornarlo con nueces de castilla
Es un plato que incluye fibra (espinaca), vitaminas, y minerales.
domingo, 15 de marzo de 2015
Empanadas de acelgas con queso
2 tazas de harina
Agua tibia
sal
una cucharadita de aceite
o,
acelgas
cebolla
queso de su preferencia
Para preparar la masa mezclas la harina con el agua tibia poco a poco hasta que quede una mas, le añades una pizca de sal y la cucharadita de aceite para que no se pegue.
Cuando esta lsta la masa, es decir que ya no se pega en la mano, y esta calientita a tu tacto, haces bolas un poco mas grandes que una albóndiga y las reservas.
Relleno.
Se sofríen las acelgas con cebolla y ajo en poco aceite cuando están cocidas se reservan.
Se aplanan las bolas de masa y se rellenan con las acelgas se les pone una rebanadita de queso y se cierran con un tenedor por las esquinas.
Aparte se pone a calentar aceite, se fríen las empanadas, cuando están doradas listo.
La masa es estilo panameño, las acelgas mundiales,, cero carne,, cero huevo... que disfruten
Agua tibia
sal
una cucharadita de aceite
o,
acelgas
cebolla
queso de su preferencia
Para preparar la masa mezclas la harina con el agua tibia poco a poco hasta que quede una mas, le añades una pizca de sal y la cucharadita de aceite para que no se pegue.
Cuando esta lsta la masa, es decir que ya no se pega en la mano, y esta calientita a tu tacto, haces bolas un poco mas grandes que una albóndiga y las reservas.
Relleno.
Se sofríen las acelgas con cebolla y ajo en poco aceite cuando están cocidas se reservan.
Se aplanan las bolas de masa y se rellenan con las acelgas se les pone una rebanadita de queso y se cierran con un tenedor por las esquinas.
Aparte se pone a calentar aceite, se fríen las empanadas, cuando están doradas listo.
La masa es estilo panameño, las acelgas mundiales,, cero carne,, cero huevo... que disfruten
viernes, 13 de marzo de 2015
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